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Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。ワイン GAJA GAIA & REY 2006 750ml。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。DRC 空瓶 4本 ロマネ サン ヴィヴァン、 グラン エシェゾー。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。ジェローム・プレヴォー ラ・クロズリー ロゼ ファック・シミレ LC20。余韻長く、ややスパイシーさも。Château Haut-Brion 2002 赤ワイン 750ml。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。ドメーヌ モン ピノノワールと、10R 高橋農園ソーヴィニヨンの2本セット。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。送料無料　750ml×6本 ペリエ・ジュエ　グランブリュット。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。LA TÂCHE 2015 赤ワイン 750ml 空瓶。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。ヨイチノボリ　ナカイブラン。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。訳アリ箱不良【セラー保管】ペリエ ジュエ ベル エポック 2012。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ローズ ド ジャンヌ コート ド ベシャラン ブラン ド ノワール 2013。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。エンジェル　シャンパン　マグナム　ホワイト　ロゼ　1500ml。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。ドン・ペリニヨン シャンパン 2013 750ml。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。ベルエポック2011 2本。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。未開封✳︎Dom Perignon シャンパン 2015年ヴィンテージ。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。tarojapanさま専用 Opus One 2014 赤ワイン ナパバレー。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。新品・冷暗所保管 ピエール ジモネ 2014 Pierre Gimonnet。